英語のレシピの読み方ガイド｜調理用語と意味、表現、発音も解説

英語のレシピを読めるようになると、世界中の料理にアクセスできるようになります。

日本語に翻訳されていない海外の人気レシピや、本場の味を再現したい時に、英語レシピが読めるかどうかで料理の幅が大きく変わります。

本記事では、「使える言語力」を育てる語学学習プラットフォーム「Migaku」が、英語レシピの読み方や基本表現について、徹底解説します。

基礎を学んだ後は、ネイティブの動画で実際の使われ方をチェックするのが「英語脳」を作る一番の近道です。

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英語レシピの基本構造を理解しよう

英語のrecipeの意味と使い方

「recipe」は、日本語で「レシピ」や「調理手順」という意味の英単語です。

料理の材料（Ingredients）と作り方（Instructions）をまとめたものを指し、料理本やウェブサイトなどで広く使われています。

また、比喩的に「成功の秘訣」や「解決方法」といった意味で使われることもあります。

英語のrecipeの例文集

例えば、以下のように使われます。

英語のレシピは日本語のレシピと構造が異なる

英語のレシピは、日本語のレシピと構造が少し異なります。

一般的に、英語のrecipeは「Ingredients（材料）」と「Instructions（作り方）」または「Directions（調理手順）」の2つのセクションに分かれています。

材料と分量の読み方

材料リストには、食材名と分量が記載されています。

分量の表記は、カップ（cup）、大さじ（tablespoon）、小さじ（teaspoon）などの単位で示されることが多く、日本のレシピとは測り方が異なる場合があります。

手順の特徴（命令形）

作り方のセクションでは、調理の手順が番号付きで説明されています。

英語レシピの特徴として、動詞の原形で書かれることが一般的です。

例えば「Mix the flour and sugar（小麦粉と砂糖を混ぜる）」のように、主語を省略して動詞から始まります😊

英語レシピの基本構造の単語と意味一覧表

調理法を表す英語表現

切る動作の違い

英語レシピを読む上で最も重要なのが、調理法を表す動詞です。

これらの単語を覚えておくと、レシピの理解度が格段に上がります。

基本的な調理動詞として、cut（切る）、chop（みじん切りにする）、slice（薄切りにする）、dice（さいの目切りにする）があります。

日本語では「切る」という一言で表現することが多いですが、英語では切り方によって単語が変わります。

加熱に関する表現

加熱に関する表現も重要です。

boil（茹でる）、simmer（弱火で煮る）、fry（炒める・揚げる）、bake（オーブンで焼く）、roast（ローストする）、grill（グリルで焼く）、steam（蒸す）など、調理法によって使い分けられます。

混ぜ方の違い

混ぜる動作にも様々な表現があります。

mix（混ぜる）、stir（かき混ぜる）、whisk（泡立て器で混ぜる）、beat（泡立てる）、fold（切るように混ぜる）など、混ぜ方の違いで単語が異なります💡

調理法の単語と意味一覧表

英語レシピでよく使われる食材名

野菜の基本単語

食材の英語名を知っておくことも、レシピを読む上で欠かせません。

特に日本料理と海外料理では使う食材が異なるため、基本的な単語を押さえておきましょう。

野菜では、onion（玉ねぎ）、carrot（にんじん）、potato（じゃがいも）、tomato（トマト）、garlic（にんにく）、ginger（しょうが）などが頻繁に登場します。

肉類と部位の表現

肉類は、chicken（鶏肉）、beef（牛肉）、pork（豚肉）、lamb（羊肉）が基本です。

部位を指定する場合もあり、breast（胸肉）、thigh（もも肉）、ground（ひき肉）などの単語も覚えておくと便利です。

調味料・基本食材

調味料や香辛料も重要です。

salt（塩）、pepper（こしょう）、sugar（砂糖）、oil（油）、vinegar（酢）、soy sauce（しょうゆ）、flour（小麦粉）などは、多くのrecipesに登場します✨

食材の単語と意味一覧表

分量と測り方の英語表現

容量の単位

英語レシピで戸惑うのが、分量の表記方法です。

アメリカやイギリスのレシピでは、日本とは異なる単位が使われています。

容量の単位として、cup（カップ、約240ml）、tablespoon（大さじ、約15ml）、teaspoon（小さじ、約5ml）が一般的です。

略語と表記の違い

略語では、tbsp（tablespoon）、tsp（teaspoon）と表記されることもあります。

重さの単位

重さの単位は、pound（ポンド、約454g）やounce（オンス、約28g）が使われます。

最近では、グラム表記のrecipesも増えていますが、海外のサイトでは依然としてポンドやオンスが主流です。

感覚的な分量表現

分量を表す表現として、a pinch of（ひとつまみの）、a dash of（少量の）、to taste（お好みで）などもよく見かけます。

これらは厳密な量ではなく、感覚的な表現です💫

分量と測り方の単語と意味一覧表

英語レシピの読み方のコツ

事前に材料を確認する

実際に英語レシピを読む時のポイントを紹介します。

まず、全体を通して読む前に、Ingredientsセクションで必要な食材をすべて確認しましょう。

これは日本語のレシピでも同じですが、英語の場合は知らない単語があれば事前に調べておくと、調理中にスムーズに進められます。

動詞に注目する

Instructionsを読む時は、各ステップの最初の動詞に注目してください。

その動詞が、そのステップで何をするかを示しています。

例えば「Preheat the oven to 180°C」なら、オーブンを180度に予熱する、という意味です。

時間と温度の読み方

時間や温度の表記にも注意が必要です。

分は「minutes」、時間は「hours」と表記されます。

温度は、華氏（Fahrenheit）で書かれている場合もあるので、摂氏（Celsius）に換算する必要があります🔥

読み方のコツの単語と意味一覧表

英語レシピを探す方法

基本の検索方法

英語レシピを実際に探す時は、検索エンジンで「recipe + 料理名」と検索するのが基本です。

例えば「chocolate chip cookies recipe」や「pasta carbonara recipe」のように入力します。

レシピサイトの活用

人気のある英語レシピサイトとして、海外には多くの料理サイトがあります。

これらのサイトでは、写真付きの詳しい手順や、ユーザーのレビューも確認できるため、初めて作る料理でも安心です。

検索のコツ

検索する時のコツとして、「easy」（簡単な）や「quick」（手早い）、「authentic」（本格的な）などの形容詞を加えると、自分のレベルや目的に合ったrecipesが見つかりやすくなります🚀

「Migaku」の高機能辞書ツールを使えば、レシピサイトの記事を読んでわからなかった単語をクリックするだけで意味が確認できるので、コンテンツを楽しみながら英語力が自然にアップします💯

Source: Easy Lasagna Primavera Recipe | Simply RECIPES

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レシピ検索の単語と意味一覧表

よくある英語レシピの用語と表現

調理の状態を表す表現

英語レシピには、独特の表現や略語が使われることがあります。

これらを知っておくと、読解がスムーズになります。

「until golden brown」は「きつね色になるまで」という意味で、焼き加減を表す表現です。

味付けや工程の指示

「season to taste」は「味を見ながら調味する」という意味で、塩こしょうなどを好みで調整することを指します。

「let it rest」は「休ませる」という意味で、肉を焼いた後や生地を作った後に、一定時間置いておくことを示します。

「bring to a boil」は「沸騰させる」、「reduce heat」は「火を弱める」という意味です。

略語と時間表現

略語も覚えておくと便利です。

oz（オンス）、lb（ポンド）、qt（クォート）、pt（パイント）などの単位の略語や、prep time（準備時間）、cook time（調理時間）といった表現もよく見かけます👀

用語と表現の単語と意味一覧表

英語のrecipeの発音について

ここでは、英語のrecipeの発音について解説します。

オーディオボタンを押すと実際の発音を聞くことができるので、ぜひ効率的な英語学習に役立ててください🔈

recipeの正しい発音

「recipe 」という単語自体の発音は「レシピ」ではなく、正確には「レサピ」に近い音です。

カタカナ読みでは「レシピ」として日本語に定着していますが、英語での発音は異なります。

調理用語の発音ポイント

調理用語の発音も、実際に英語で料理番組を見たり、英会話で料理について話す時には重要です。

例えば「sauté 」（ソテーする）はフランス語由来の単語で、「ソーテイ」のような発音になります。

発音を確認する方法

発音を確認したい時は、オンライン辞書の音声機能を使うと便利です。

特に調理動詞や食材名は、実際の音を聞いて覚えることで、英語の料理番組やクッキング動画を見る時にも理解しやすくなります😊

発音に関する単語と意味一覧表

英語レシピで料理の幅を広げよう

世界中のレシピにアクセスできる

英語レシピが読めるようになると、世界中の家庭料理やプロのシェフのレシピにアクセスできるようになります。

日本語訳を待つ必要がなく、最新のトレンド料理や季節のレシピもすぐに試せます。

レベルに合わせた学習方法

最初は簡単なrecipesから始めて、徐々に複雑な料理に挑戦していくのがおすすめです。

何度も英語レシピを読んでいるうちに、よく使われる表現や単語のパターンが見えてきて、自然と読むスピードも上がります。

楽しみながら英語を学ぶ

料理を通じて英語を学ぶことは、実践的で楽しい学習方法です。

完成した料理を食べるという成果が目に見えるため、モチベーションも維持しやすいでしょう🎉

学習に関連する単語と意味一覧表

英語レシピで実践的な英語力を身につける

英語レシピを読むことは、単なる料理のためだけでなく、実用的な英語力を養う絶好の機会です。

命令形の文章、分量を表す数字、調理器具の名前など、日常生活で使える語彙が自然と身につきます。

Learn it once. Understand it. Own it.

英語レシピを読んで、実際に料理を作ってみてください。

一度理解すれば、それはあなたのものです。

ちなみに、この記事で紹介した英語レシピの読み方や基本表現を、実際の英語コンテンツで確認したい方には、Migakuの高機能辞書ツールがおすすめです。

高機能辞書ツールを使えば、実際の英語記事上でも、わからない単語をクリックするだけで意味を確認できます。

Source: Australia’s surfing industry and nature – level 1 - News in Levels

調べた単語はそのままフラッシュカードに保存できるので、後から見返して復習できます。

Migakuでは高機能辞書ツール以外にも複数のコースを用意しており、基礎コースで英語の基礎を整理し、実際のコンテンツの中でネイティブのリアルな英語に触れることで、記事や動画を楽しみながら英語脳を身につけられるのが魅力です。

自分好みのコンテンツで英語レシピの読み方や基本表現に何度も触れながら、自然と使える英語が育ちます💫

また、Migakuはスマホ（アプリ）でもPC（ブラウザ拡張機能）でも使えるので、海外ドラマやYouTube動画、ニュースサイトなどのリアルな英語コンテンツを通して、国内にいながらスキマ時間で英語のシャワーを浴びられます。

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